Back to USSR

Cena degustazione

BACK TO USSR

Un ritorno, ma senza esagerare. Una cena che si muove tra Baltico, Caucaso e Asia Centrale, tra sapori familiari e piccoli spostamenti —di quelli che si riconoscono subito, ma con qualcosa in più.

I piatti sono stati accompagnati da una selezione di vini, mentre il finale sarà servito con tè kazako.

Inizio — Baltico

Crostini — due interpretazioni spratti e stracciatella, e aringa, patata e cipolla

Sapori sapidi e diretti, perfetti per iniziare e aprire l’appetito.

Intermezzo — Caucaso / Kazakistan

Melanzane — due preparazioni

Badrijani Nigvzit (Georgia) fette di melanzana con crema di noci, aglio ed erbe, ricche e leggermente avvolgenti,

Melanzana arrosto, pomodoro e tvorog da accompagnare con shelpek caldo (pane tradizionale kazako)

Piatto principale

Golubtsy— involtini di cavolo ripieni

Foglie di cavolo farcite con carne macinata, riso e spezie, un piatto di casa diffuso

tra Ucraina, Bielorussia e Europa orientale.

Finale

Kartoshka —classico dolce dell’epoca sovietica,

un dessert pieno di nostalgia, con un gusto ricco di cacao e ricordi d’infanzia...